नीम

नीम के पेड़ को सभी जानते हैं. ये एक बड़ा वृक्ष है. इसकी पत्तियां, फल और छाल सभी कड़वी होती हैं. मार्च के महीने में नीम में सफ़ेद रंग के छोटे छोटे फूल आते हैं. 

 नीम का पतझड़ होने के बाद जब नई पत्तियां निकलती हैं के साथ ही नीम में फूल भी लगते हैं. फूल गुच्छो में लगते हैं. नीम के फल को निबोरी, निमोली, निमकौली, कहते हैं. ये फल भी कड़वे होते हैं लेकिन पकने के बाद कुछ मीठे हो जाते हैं लेकिन कड़वापन फिर भी बाकी रहता है.

नीम की नयी पत्तियां जिन्हे कोंपल भी कहते हैं मार्च में महीने में इस प्रकार सेवन की जाती हैं कि ढाई पत्तियां नीम की और ढाई काली मिर्च चबा कर सुबह बिना कुछ खाये तीन दिन तक खाई जाती है. इन तीन दिनों में खाने में बेसन की रोटी देशी घी लगाकर खायी जाती है. इसके अलावा सब चीज़ का परहेज़ रहता है. कहते हैं कि ये नुस्खा बेहतरीन ब्लड प्यूरीफायर है और इससे साल भर त्वचा के रोग नहीं होते.
इसी प्रकार ब्लड प्यूरीफिकेशन के लिए नीम की अंतर छाल यानि नीम की ऊपरी छाल को हटाकर नीचे जो गीली छाल निकलती है, का प्रयोग मार्च के महीने से जून के महीने तक किया जाता है. इस अंतर छाल का तीन से चार इंच के टुकड़े को सुबह एक गिलास पानी में भिगो दिया जाता है. शाम को खली पेट चार बजे ये पानी कुछ महीनो पीने से शरीर का सभी टॉक्सिन निकल जाता है और बहुत से रोगो के होने का खतरा टल जाता है.
यदि शरीर से  टॉक्सिन समय समय पर निकलते रहे तो भयंकर बीमारियों के होने की सम्भावना समाप्त हो जाती है. इसकी अंतर-छाल को पानी में भिगोकर पीने से रक्त ही साफ़ नहीं होता होता  त्वचा भी  कांतिमय हो जाती है और चेहरा दमकने लगता है.
नीम का तेल एंटी सेप्टिक है. बाजार में आसानी से मिल जाता है. थोड़ी मात्रा में नीम के बीज से घर पर भी निकला जा सकता है. इसके लिए नीम के बीजों को पीस लिया जाता है और थोड़े पानी में मिलकर आग पर गर्म करते हैं. तेल ऊपर आजाता है जिसे अलग कर लिया जाता है. 

नीम एक बहु-उपयोगी पौधा है. इसे नीम या आधा हकीम कहते हैं.  बरसात के दिनों में निलकने वाले फोड़े और फुंसी में नीम की बाहरी छाल पानी में घिसकर लगाने से लाभ होता है.
नीम के पके फल दिन में तीन से पांच की मात्रा में खाने से त्वचा के बीमारियां नहीं होतीं. इनका  प्रयोग लगातार 3 से 4  सप्ताह करना चाहिए.

कुकरमुत्ता

कुकरमुत्ता को टोडस्टूल और  मशरूम कहते हैं. ये एक प्रकार की फफूंद या फंगस है. गीले और नम स्थानों में उगता है. बरसात में कूड़े कचरे के ढेरों और पेड़ो की  छाल पर उगता है. बरसात में ये बहुतायत से पाया जाता है.

 बाजार मेंमशरूम के नाम से मिलता है. इसका सबसे प्रसिद्ध प्रकार बटन मशरूम है जो बहुतायत से सब्ज़ी के रूप में खाया जाता है. सब्ज़ी खाने वाले इसे सब्ज़ी - खोरों का मीट कहते हैं. लेकिन न ये मीट है न सब्ज़ी बल्कि ये एक फफूंद है.
बरसात में लोग जंगलों और खाली पड़े स्थानों पर मशरूम की तलाश में निकल जाते हैं. इसका एक प्रकार खुम्बी  या भुइं -फोड़ भी है. खुम्बी मशरूम की शाखा लम्बी और कैप गोल छोटी सी, घुण्डीदार होती है. ये भी बरसात में सब्ज़ी की दुकानों पर मिल जाती है. ये मशरूम ज़मीन को फोड़ कर उगता है. लोगों में भ्रान्ति है की जब बरसात में बिजली कड़कती है तो ये मशरूम पैदा होता है. लेकिन ये केवल भ्रान्ति ही है. सभी मशरूम बहुत सूक्ष्म बीज या स्पोर से उत्पन्न होते हैं.
मशरूम का सेवन डायबिटीज के रोगियों के लिए लाभकारी है. मशरूम ब्लड प्रेशर को सामान्य बनाए रखता है. ये दिल को रोगो के लिए भी लाभकारी है.
शरीर का कांपना, स्नायु तंत्र की कमज़ोरी, धमनियों का मोटा पड़ना, और भूलने के बीमारी में मशरूम का नियमित इस्तेमाल लाभ करता  है.

मशरूम के इस्तेमाल से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. ये कैंसर से बचाव करता है.
इसकी बहुत सी वैराइटी खायी जा सकती हैं. जो लोग जंगलों में मशरूम की खोज करते हैं वे कभी कभी जानकारी न होने के कारण  ज़हरीले मशरूम भी ले आते हैं. ऐसे मशरूम को खाकर भयानक बीमारियां हुई हैं और कभी कभी जान भी चली गयी है.
ये भी कहा जाता है की मशरूम देखने में जितना रंगीला, ख़ूबसूरत और चटकीले रंग वाला, चित्तीदार, या बहुत भयानक आकर, प्रकार का होता है उतना ही ज़हरीला होता है. बिना जाने समझे मशरूम का सेवन जानलेवा साबित हो सकता है.
बाजार में मिलने वाले मशरूम भी कभी कभी फ़ूड पॉइज़निंग का कारण बन जाते हैं. कुछ लोगों को मशरूम से एलर्जी होती है. ऐसे लोगों को मशरूम का सेवन उचित नहीं.

मिन्ट

मिन्ट या पोदीना एक सदाबहार जड़ी है जो साल भर रहता है. लेकिन का पौधा मार्च से  महीने से मई और जून तक खूब बढ़ता है. बरसात के पानी से इसकी जड़ें सड़  जाती हैं और जल भराव के कारण पौधे ख़त्म हो जाते हैं. बरसात आने से पहले इसके पौधों को ऐसी जगह पर जहाँ जल भराव न हो शिफ्ट कर देना चाहिए.  यदि इसे बरसात के पानी से बचा लिया जाए तो ये साल भर रह सकता है. जाड़े का सीज़न भी इसके लिए उपयुक्त नहीं है.
मिन्ट का स्वाभाव ठंडा होता है. इसलिए इसकी पत्तियां गर्मी के मौसम में चटनी और भोजन में इस्तेमाल की  जाती हैं. खाने के चीज़ों को सुगंध देने के लिए भी इसका इस्तेमाल होता है. इसका स्वाद कुछ कड़वापन लिए ठंडा ठंडा सा होता है. इसका प्रयोग खाद्य पदार्थों से लेकर टूथ पेस्ट में, माउथ फ्रेशनर बनाने में, नज़ले ज़ुकाम और  सर दर्द के लिए बाम बनाने में किया जाता है.
मिन्ट की कई वैराइटी हैं. इसकी एक वैराइटी से मेंथा आयल निकला जाता है जो दवाओं में काम आता है.
दवाई के रूप में मिन्ट का प्रयोग हकीम  करते हैं. जवारिश पोदीना प्रसिद्ध यूनानी दवा है जो गैस और पेट के रोगों में इस्तेमाल होती है. इसके अलावा कुर्स पोदीना, अर्क  पोदीना भी यूनानी या देसी दवाऐं हैं.
मिन्ट या पोदीना पेट के अफारे या गैस में बहुत लाभकारी है. सत -पोदीना या पीपरमिंट बाजार में क्रिस्टल फार्म में मिलता है. इसकी  गंध बहुत तेज़ होती है. पेट दर्द और बदहज़मी में इसका प्रयोग  अन्य दवाओं के साथ मिलकर किया जाता है. 

पुदीना मुंह की दुर्गन्ध को दूर करता है. जोड़ों के दर्द और एलर्जी में लाभदायक है. ये कोलेस्ट्रॉल को घटाता है, दिल के फंक्शन को दुरुस्त रखता है.
सूखे पोदीने की पत्तियां उबाल कर उसकी चाय या काढ़ा पीने से वर्षो पुरानी एलेर्जी  ठीक हो जाती है. ये एसिडिटी को घटाता है और है ब्लड प्रेशर में भी लाभकारी दवा है.
कीड़े मकौड़ो के काटने पर मिन्ट की पत्तियों का रस लगाने से लाभ मिलता है.
सत पोदीना, सत अजवायन और कपूर सामान मात्रा में मिलाकर  कुल मात्रा में 10 भाग सफ़ेद वैसलीन  को अच्छी तरह मिलाने से जो क्रीम बनती है वह नज़ले ज़ुकाम और सर दर्द में लगाने से बहुत लाभ करती है. यह वही फार्मूला है जिसे बड़ी बड़ी कम्पनियाँ सर्दी ज़ुकाम की बाम के नाम से बेच रही हैं.

पुदीने की पत्तियां गर्मी के मौसम में सुखाकर रख ली जाती हैं. और जब भी ज़रुरत हो इनका प्रयोग किया जा सकता है. बाजार में भी देसी दवा की दुकानों पर सूखा पुदीना मिल जाता है.
पुदीने को कटिंग से या फिर जड़ वाले पौधों से उगाया जाता है. इसकी बढ़वार तेज़ी से होती है. पुदीने को पानी उपयुक्त मात्रा में चाहिए होता है. इसकी पत्तियां मोटापन लिए होती हैं. पुदीने में फूल नहीं खिलता.
पुदीने की विशेष सुगंध होती है. इसे सुगंध से हे पहचाना जाता है. पुदीने का स्वाभाव ठंडा है. इसको चटनी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है. पुदीना एसिडिटी के लिए बहुत लाभकारी है. एसिडिटी के लिए पुदीने की पत्तियां, ताज़ी हों या सूखी, थोड़ी सी शकर के साथ पीसकर पिलाने से एसिडिटी दूर हो जाती है.
पुदीना, कला नमक, मिलाकर खिलने से पेट का अफरा, बदहज़मी, दूर होती है.
सत पुदीना बाजार में पिपरमिंट, के नाम से मिल जाता है. पुदीने के बहुत सी किस्मे हैं. पिपरमिंट एक दूसरी किस्म के पुदीने का एक्सट्रेक्ट है जो बारीक़ कलमों की शक्ल में मिलता है. हवा लगते ही पानी बन जाता है.
अजीब बात ये है की पुदीने का स्वाभाव ठंडा होते हुए भी इसे सर्दी के रोगों जैसे नज़ला ज़ुकाम, में लगाने के लिए, बाम, मरहम, और दर्द निवारक दवाओं में प्रयोग किया जाता है.